Una experiència que t’aproparà al món vinícola des d’una prespectiva diferent amb un únic objectiu: conèixer i guadir d’una de les riqueses naturals del nostre territori.

Iniciem la visita a l’era de les oliveres, on us donarem la benvinguda i us explicarem la nostra forma particular de treballar la terra de forma ecològica i biodinàmica, mentre fem un recorregut enmig de les vinyes.

Tot seguit, entrarem al celler per descobrir aspectes importants en l’elaboració del vi. En primer lloc ens aturarem a la sala de tines per tastar tres vins joves que es troben en fase primària d’elaboració. Un d’aquests vins, a més, té la particularitat que és vinificat en una àmfora de pedra, un sistema innovador i pràcticament únic a tot Catalunya, per la qual cosa, es tracta d’una experiència molt singular.

Després, ja a la sala de sala de criança, tastarem els mateixos vins que havíem degustat a la sala de tines, però en un estat d’entre 7 i 8 mesos més avançats i en ple procés d’envelliment a en barriques. Aquí compararem la puresa de dues varietats locals com són la Mandó i la Sumoll, criats en àmfores de terrissa, amb dues varietats forànies: la Merlot i la Cabernet.

I després d’aquest viatge per la vida d’un vi Collbaix, què millor que tastar-los embotellats?  Els tastos aniran acompanyats de productes gastronòmics de proximitat.

Una visita única!