Ir un paso más allá y acompañar al visitante a vivir todas las etapas de maduración por las que pasa la uva hasta que se convierte en vino. Con esta finalidad, Collbaix Celler el Molí lanza la nueva experiencia enoturística “Vinos únicos en cada momento”, inédita en la Cataluña Central, en la que el visitante llegará a catar una decena de vinos que se encuentran en diferentes etapas de su vida.
Josep Maria Claret, alma mater de la bodega y quien ha diseñado y ofrecerá esta experiencia única a los visitantes, tenia clarísimo que no se quería quedar en la superficie de las visitas más convencionales, sino que quería transmitir, de primera mano, como son los vinos durante su “construcción”, antes de pasar a ser embotellados. Por eso, propone una experiencia inédita en el territorio. La experiencia, como es habitual, arranca en el exterior del Molí, entre viñas y olivos, mientras Claret explica la manera de como la bodega trabaja la tierra (siguiendo los parámetros de la agricultura ecológica y biodinámica); y sigue dentro de las instalaciones de la bodega, para cata y conocer las propiedades organolépticas de los diferentes vinos.
Dentro de la bodega los visitantes realizan las catas: tres vinos jóvenes que se encuentran en fase primaria de elaboración. Uno de estos vinos, además, tiene la particularidad que está vinificado en una ánfora de piedra, un sistema innovador y prácticamente único en toda Cataluña, por la cual cosa, se trata de una experiencia muy singular. Después, ya en la sala de crianza, se degustan los mismos vinos, pero en un estado de entre 7 y 8 meses más avanzados y en pleno proceso de envejecimiento.
Para la parte final, Collbaix Celler el Molí reserva dos sopresas en forma de cata, y a continuación, finaliza la visita en la sala de catas, con la degustación de dos vinos Collbaix de gama alta ya embotellados. Las catas van acompañadas de productos gastronómicos de proximidad y de gran calidad.
Se trata de una visita única, que se ofrece el primer sábado de cada mes en grupos de como máximo 12 personas. Ya la tenéis disponible y la podéis reservar aquí.