Collbaix Celler el Molí ha finalizado una vendimia “intensa y divertida, pero sin pausas”, tal y como ha descrito su responsable, Josep Maria Claret, que ha obtenido un buen resultado y que hace prever vinos de gran calidad. La vendimia ha sido intensa, ya que ha durado menos de un mes, Iniciándose el 18 de septiembre (una fecha completamente habitual) con la variedad blanca macabeo, continuando con la picapoll blanca, merlots, syrah, tempranillo, mandón, cabernet franc y terminó, con los cabernets Sauvignon, el 16 de octubre.
Responsables de Collbaix Celler el Molí describen que las maduraciones entre variedades han sido muy poco espaciadas como consecuencia de las altas temperaturas de septiembre y octubre. Precisamente, el factor ambiental es determinante a la hora de prever el punto óptimo de maduración de la uva, pero provoca que en algunos casos los ciclos biológicos de las plantas se vean alterados.
Collbaix realiza la vendimia de forma mixta, alternando técnicas manuales y mecanizadas. Concretamente, la vendimia manual se hace, durante el día, en las viñas más viejas y formadas tradicionalmente. En cambio, la vendimia mecánica siempre se realiza de madrugada, aprovechando que la uva está con una temperatura más baja de forma natural. La parte más positiva de este tipo de vendimia es la rapidez en recoger la uva y meterlo en la bodega. Casi un 70% de la uva es vendimia a máquina.
La vendimia de este año, respecto a la cantidad de uva ha sido buena, sin que se haya producido ninguna afectación a nivel sanitario en la viña. Cabe añadir que todos los vinos de la bodega ya tienen actualmente un nivel cualitativo muy alto.
Envejeciendo picapoll en ánforas de granito gallego
Cabe destacar que, como cada año, Collbaix aprovecha el momento de la vendimia para experimentar en nuevas formas de vinificación. Este año hemos incorporado un ánfora de granito gallego para envejecer uno de los mejores picapoll que Collbaix ha seleccionado para realizar esta prueba. Josep Maria Claret adelanta que “la idea es ir a buscar una línea de vino monovarietal de picapoll”.
